目前分類:春一枝新鮮水果手作冰棒系列 (12)

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紅心芭樂  

「小時候要快樂很簡單,長大後要簡單才會快樂。」-宜蘭員山紅心芭樂。


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二O一一年八月,一個尋常的周末午後,李銘煌帶著車隊活動到了宜蘭員山遊玩,從台北穿過雪隧來到宜蘭,一路風光明媚,綠油油的稻田一覽無遺,駛入員山,一顆顆包袋的紅心芭樂飽滿的長在樹上,顆粒壯碩、結實纍纍。 

 


只是,果樹下卻有數百棵黃了、被棄置的熟軟芭樂。這些,沒有果蠅產卵的現象,還保有香甜好滋味。
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俗稱「紅鑽石」的台灣紅心芭樂,切開剖半是紅咚咚的果肉,是本土紅心土芭樂與珍珠芭樂交配,經農民嫁接改良而成的,以前的紅心芭樂粒小,澀味重,改良之後的紅心芭樂甜度佳、香氣十足,含茄紅素,且鐵質高。

紅心芭樂從小就要套袋,長到約兵乓球那麼大就要套袋,以避免芭樂被果蠅產卵,蟲吃不到,也能防止被小鳥啄食。
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「紅心芭樂我曾經聽過,也曾經吃過,但我不知道是哪裡來的,剛好在一次車隊活動在宜蘭舉辦,也就落腳在員山用餐,路途,不少農場插著"紅心芭樂"的招牌,路邊也有人在販賣,許多農地上有一堆堆棄置的芭樂。」李銘煌心裡感到疑惑。

李銘煌問了員山嚮導,「這裡誰種的芭樂,品質與信用比較好?」活動結束後,直接拜訪農場。

農場內,門口一籃子一籃子堆滿摘好的芭樂,芭樂上還覆蓋著套袋,而其中總有幾棵是熟透成黃的果實,切開後,香氣撲鼻,有夠好吃。 

園區裡農夫太太穿著雨衣剪枝、摘果與套袋。
 

8-紅心芭樂-750 

「她套袋時,我就發現地上有一堆芭樂,那就是熟透的。」一樣是無法裝箱進入市場,所以就只好丟棄,因為送也送不完,即使送給朋友,難道你要跟朋友說,運費你付,這句話也講不出口,送人家吃還要付運費,那不如丟了就好了。於是,一顆顆的紅心芭樂就丟在園區的泥地上當肥料。

 

「但是,我的看法是如果能在丟掉之前拿來用,那有多好啊,所以,我就先跟他買了一箱,回台北。他挑熟的賣我,生的可以去賣給市場。」李銘煌說。


那日,農夫順道塞了兩顆放在李銘煌車上,「我離開時車上馬上就瀰漫香氣,那是一種非常芭樂的香氣。」而帶回去整箱的芭樂放在家,於是,整個家都是芭樂香。

聞香,洗淨,自然晾乾的工序 

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紅心芭樂的香氣與甜度適合冰棒的表現,一般芭樂只有口感,少了香氣。

 

這批紅心芭樂,春一枝依然照傳統製冰方式,水果要先聞香,洗淨,自然晾乾,紅心芭樂透過果汁機打細,過篩兩次,將粗的顆粒篩掉,讓口感細緻,果肉含量調製六至七成,讓冰棒富有濃郁的芭樂香氣。 


於是,春一枝的季節口味又有了新夥伴:「紅心芭樂」。


你已經多久沒有聞到這種味道了?

9-紅心芭樂-750

   
有一種氣味叫做故鄉,味道會記憶,但是慢慢的,許多味道已經逐漸不見了。春一枝就是在追逐古早水果的風味。

又小又澀卻香氣十足的芭樂,是五O年代赤腳貧困卻內心豐足的時代意象,偷摘路邊芭樂,亦為許多鄉下人的孩提回憶,這一次,我們把這枝「非常台味」的芭樂冰棒作為二O一二年的獻禮,以七十%的水果含量,重九百斤製作的紅心芭樂冰棒也是限量發行。


紅心芭樂

長大後慾望越來越多越複雜,單純之後心境才會更滿足

 


春一枝仍堅持只以煮沸的濾過水、台糖與大量的新鮮水果,用繁複的手工工序製作一枝枝冰棒,不含任何添加劑與乳化劑,同時實踐好食的慾望與單純的滿足。
紅心芭樂-375  

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謝大家對春一枝冰品的支持。針對近日塑化劑(起雲劑DINP)引發的食品安全風波,進而引發全民疑慮 ,特此提供春一枝天然水果手作冰棒之檢測報告及安全聲明,幫助您更了解春一枝冰品。

春一枝天然水果手作冰棒

成分不需使用塑化劑

通過國際認證SGS檢驗

 

春一枝冰品只以 「過濾煮沸水」、「台糖砂糖」、「新鮮水果」三種原料製作而成,絕無含其他物品,各位可放心食用,並用力推廣這枝吃的到果肉、來自台東純天然的春一枝手工水果冰棒。

 廣告看板

春一枝商行 2011.5.31.

(02)2345-6617

 

 

 

 

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當季新鮮台東釋迦 

釋迦可以吃,春一枝的釋迦冰尤其更好吃,

那,釋迦的101種用法有哪些?

告訴大家一個想不到的用法吧!

上週前往台北信義區四四南村的簡單市集玩樂,

發現了一個有趣的小攤子-繭裹子

兩個女生用各式各樣的果實和公平貿易的棉線布材製作的各式釋品,

其中讓小編眼睛為之ㄧ亮的,是一條用焚風吹乾的釋迦果實做成的項鍊,

釋迦項鍊-2.jpg 

這真是好適合小編我平日賣冰的時候帶出去獻寶啊~

想不到風乾的釋迦也這麼別具風味,下次大家看見風乾的果實也來試試做成美麗的飾品,

是不是有種把台灣的驕傲掛在身上的感覺呢?

※同場加映-回憶當時年紀小-釋迦版

小釋迦.jpg 

這也太可愛了吧!才長到拇指大小的釋迦怎麼從小到大長的都一樣啦?

>_<

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春一枝香橙冰棒採用來自台東特有的柑橙品種-晚倫西亞(Valencia)製作而成。

 

 

晚倫西亞又稱為「香丁」,在台灣的主要產地在台東縣的關山、成功和東河,主要產期為每年三月至四月,一般柑桔類開花至成熟採收約八至十個月,但香丁開花至成熟採收須十四個月之久,其外形、大小、皮色與柳丁大同小異,但其甜度、 酸度、香氣均比柳丁或其他柑桔類濃。

 

春一枝香橙冰棒獨特的濃郁香氣保證讓您回味無窮喔!

售價:NT.300/10枝入

快來訂購去!

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蜂蜜主要含葡萄糖、果糖和蔗糖,還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、澱粉、黴、脂肪、隻果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分;花粉具高蛋白、低脂肪、低鈉,含高量鈣、鎂、鐵及人體所需各種礦物成分及豐富的維生素B群,可說是植物精華的濃縮物。


春一枝商行季節限定推出中~

訂價:NT.500/十枝入

嚐鮮價:NT.450/十枝入

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引領期盼,萬眾矚目~

春一枝終於要推出全新口味的桑椹冰棒囉!!

桑椹是一年一收的果實,春一枝從去年開始試做,

幾經挫折和失敗,在反覆試做後於今年正式推出。

春一枝桑椹冰棒採用台灣桑椹經發酵後引出桑椹自然的酸香氣,桑椹富含鐵質和維生素C等營養成分,一口咬下,滿口的桑椹果粒充滿幸福的滋味!

 

由於桑椹發酵費時費工達一個月,製作不易,因此今年我們先限量推出喔~

想要嚐鮮的大家動作要快哩~

售價:NT.500元/盒

嚐鮮價:NT.450/盒(2010年9月起單枝售價為NT.50)

來去訂購啦~

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節錄自 自由時報  文/林杰樑

(作者為長庚醫院腎臟科教授兼臨床毒物科主任)

孩童過動及注意力不集中(ADHD),已經是一種常見的行為異常,除了造成學習困難之外,也困擾著很多父母。

孩童過動及注意力不集中除了是先天腦部的異常之外,許多是與後天暴露相關;譬如:鉛過高也會引起孩童過動及注意力不集中;食用的蔬果中,若殘餘有機磷農藥,也會影響孩童的行為及注意力不集中。

此外,孩童食用含咖啡因的食物,如:巧克力、可樂、茶、咖啡,也會引起過動及注意力不集中。

根據2007年11月的刺胳針(Lancet)英國學者馬肯(McCann D)教授所發表的一篇研究發現,食品添加物會引起孩童的過動及注意力不集中。

此項研究共收納了153名3歲孩童,以及144位8至9歲年紀較大的孩童進行雙盲性、交叉性,及安慰劑的臨床試驗。研究者準備了3種飲料,第一種當安慰劑,第二種含有苯甲酸鹽(防腐劑)及兩種人工色素的飲料,第三種含有苯甲酸鹽(防腐劑)及另外兩種人工色素的飲料,提供給孩童飲用。但是飲料的外觀無法分辨,味道也無法分辨。

研究並採用過動量表(global hyperactivity aggregate,GHK),由學者、孩童的老師、父母、及8至9歲的孩童朋友,分別加以評分,並以電腦分析。結果只有16名3歲孩童,及14名8至9歲的大孩童無法完成研究。

平均參與者都喝掉85%的飲料,不管是3歲孩童,或8至9歲的大孩童,喝含有苯甲酸鹽(防腐劑)及人工色素的飲料組都會引起過動及注意力不集中。這些色素包括黃色4號、5號及紅色6號、40號。

馬肯教授的結論,人工色素,或是苯甲酸鹽(防腐劑),會各自或共同引發孩童的過動及注意力不集中。

在台灣孩童的零食、糖果、含糖飲料、果汁及冰品,常含有苯甲酸鹽(防腐劑)及人工色素。孩童天天都暴露在這些有毒物質裡而不自知,難怪台灣孩童的過動及注意力不集中的個案越來越多。

防腐劑會影響胎兒及孩童生長

其實苯甲酸鹽(防腐劑)除了可能引發孩童過動及注意力不集中外,還會增加肝臟的負擔、皮膚過敏,引起孩童食慾不振、發育遲緩,還會使得孕婦生產出的胎兒體重不足,因此許多先進國家都禁止使用在孕婦及孩童食品上。

關於人工色素,除了會引起過動及注意力不集中外,以前的研究甚至認為會引起孩童過敏症發生,及傷害智商。日本政府早在30年前已經嚴格管制,在其國內食品大多使用天然色素如:紅色的茄紅素、黃色的胡蘿蔔素等。

基於苯甲酸鹽(防腐劑)及人工色素對孩童的傷害,在此呼籲政府與衛生主管單位應全面管制苯甲酸鹽(防腐劑)及人工色素於兒童食品的使用。

春一枝新鮮水果手作冰棒是全台灣唯一通過SGS檢測完全不添加任何食品添加物的冰品,

2010年檢測報告出爐!!提供所有消費者最新鮮原味和健康的保證喔!!

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春一枝天然水果手作冰棒,每根冰棒來自土地的嚴選新鮮水果,純正手感,更重要的是,每隻冰棒用的都是用公平交易固定利潤的模式向農民收購的正熟水果,用冰品的形式,保留下水果的原始味道。

超Q的尺寸、不變的品質, 讓您輕鬆享受無負擔~


(目前包裝是釋迦、鳳梨、百香果、洛神、脆梅與檸檬六種口味,十二枝裝一盒)

 


售價:NT.250/盒(12枝裝)

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什麼??NG蛋糕有聽過,NG冰棒倒是第一次聽說!

所謂的NG蛋糕就是製作蛋糕裁切後剩下的蛋糕邊,但因為形狀不好、賣相不佳,通常會以較低的價格來販售。而春一枝的冰棒既然強調手工製作,當然也不時會有"NG"的狀況發生啦!

有時候是甜度的控制不夠好,做成的冰棒太酸或太甜,通不過甜度測試機器的"專業考驗";

  NG冰棒-1

有時候在製作搬運的過程中冰棒不小心"摳傷、撞傷",使得冰棒的外觀碎裂,通不過熱愛春一枝冰棒朋友的"視覺考驗";

 NG冰棒-2

還有,因為春一枝的冰棒不添加化學的香料,有些水果的熟成度不夠,做成冰棒之後便顯現不出水果的果香,當然也通不過春一枝商行負責人李先生的"品質考驗"。

因此,這些通不過重重考驗的冰棒,就成了春一枝的"NG冰棒"。

該何去何從的NG冰棒?

這些NG冰棒可不像拍片NG一樣,可以重來。那麼,要丟掉嗎?

春一枝的每一枝冰棒,都是來自台東農民辛苦摘種的水果,由製冰師傅阿貴一枝枝親手製作的,李先生想,如果因為有點小瑕疵就把做好的冰棒丟了,實在浪費了大地給我們這麼珍貴美味的水果,也對不起這些認真又努力的工作夥伴,那麼,可以怎麼做?

因為春一枝的堅持,「就算是NG的產品,但保證是百分之百無毒健康的!」李先生這麼說。他想,若能把這些NG冰棒送給資源比較匱乏的學校和機關團體,縱使不是品質百分百的產品,卻是保證健康無毒的產品,如果能讓冰棒達到物盡其用的目的,又能讓收到NG冰棒的人安心享用,何樂而不為呢?

透過朋友的介紹,春一枝目前已經將NG冰棒送給了台東達仁的台坂國小和金鋒的新興國小,也歡迎大家告訴我們更多有需要的學校和機關團體,讓更多朋友有機會吃到健康無毒又好吃的冰棒喔!

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